Monterosso Val D’Arda bianco frizzante – Casa Benna

Il Monterosso Val D’Arda di Casa Benna è un vino bianco frizzante che vanta il riconoscimento della DOC dei Colli Piacentini. Viene infatti prodotto nei territori della Val D’arda, in una zona estremamente ristretta che comprende le colline intorno a Castell’Arquato. Si tratta quindi di un vino ricercato dal sapore semisecco che si adatta sia a essere servito durante gli aperitivi che insieme alla pasticceria secca.

Caratteristiche organolettiche

È possibile riconoscere subito il Monterosso Val D’Arda di Casa Benna per via del suo colore giallo paglierino e per i riflessi dorati da cui si intravede il perlage fine. All’olfatto presenta un ricco e ampio bouquet floreale che viene completato dalle note fruttate di pesca a polpa gialla e mela gala. Il sapore è semisecco e fine, non eccessivamente aromatico, di facile beva anche grazie alla presenza delle bollicine. La temperatura di servizio consigliata è di circa 10 °C, cosicché la personalità del Monterosso Val D’Arda di Casa Benna possa esprimersi al meglio.

Abbinamenti 

Trattandosi di un vino bianco e frizzante, il Monterosso Val D’Arda di Casa Benna richiede un abbinamento con sapori leggeri, evitando quindi le preparazioni troppo grasse e pesanti. I momenti ideali per degustarlo sono due: prima di un pasto, durante l’aperitivo e in accompagnamento a qualche stuzzichino, e dopo il pasto insieme a dolci di pasticceria, biscotti o crostate. Per una proposta un po’ originale è possibile anche impiegarlo come base nella preparazione di cocktail alla frutta, approfittando così della sua frizzantezza e del sapore fresco. 

Coltivazione e produzione

Per poter essere riconosciuto dalla DOC dei Colli Piacentini il Monterosso Val D’Arda richiede il rispetto di tecniche di produzione ben specifiche, sia in fase di coltivazione delle uve che durante il processo di vinificazione.  Nel caso del Monterosso Val D’Arda di Casa Benna tutte queste norme vengono seguite alla perfezione. Si parte quindi dalla scelta delle uve che provengono da vigneti posti sulle alture intorno a Castell’Arquato, in una zona ben soleggiata. I vitigni impiegati sono quattro: Malvasia di Candia Aromatica Trebbiano Romagnolo, Moscato e Ortrugo.  La produzione è limitata, così da mantenere sempre un alto tenore qualitativo. Nel periodo della vendemmia i grappoli vengono raccolti a mano, per poi essere diraspati e pressati così da separare le bucce dal mosto. Il succo che si ottiene viene quindi messo a fermentare a una temperatura costante e controllata per circa 10 giorni, finché il contenuto zuccherino residuo arriva alla quota del 2%. Trascorso il tempo necessario si procede quindi con il primo travaso e alla presa di spuma attraverso il ricorso al metodo Charmat.  L’imbottigliamento finale viene invece fatto in primavera e in bottiglie in formato bordolese da 75 cl. Prima della commercializzazione si procede però con un breve riposo, dopo il quale il Monterosso Val D’arda di Casa Benna può essere finalmente messo in vendita.