L’Ortrugo Frizzante Dieci Lune viene prodotto dall’azienda Vitivinicola Valla, con sede a Ziano Piacentino. Il processo produttivo di questo vino fresco e frizzante si svolge interamente qui, in ogni sua fase: dalla coltivazione dei vigneti fino all’imbottigliamento finale. 

Degustando l’Ortrugo Frizzante Dieci Lune è quindi possibile assaporare tutta l’autenticità del vero vino piacentino.

Caratteristiche organolettiche

L’Ortrugo Frizzante Dieci Lune è uno di quei vini belli da vedere, con un colore giallo paglierino brillante e intenso. Il profumo è estremamente aromatico ma delicato, con piacevolissimi sentori floreali e fruttati di agrumi e mela renetta. Tali sfumature si accompagnano alla perfezione con il sapore secco e fresco, dal leggero retrogusto piacevolmente amarognolo. 

Proprio per via di queste sue particolarità e per la frizzantezza, si presta ottimamente a essere servito molto fresco, tra gli 8°C e i 10°C gradi all’interno di calici precedentemente raffreddati. 

Abbinamenti  

Senza ombra di dubbio, l’Ortrugo Frizzante Dieci Lune dall’azienda Vitivinicola Valla rientra fra i vini piacentini che meglio si presta ad abbinamenti di diverso genere. Può infatti essere servito sia come aperitivo, accompagnato anche da qualche stuzzichino leggero, o durante i pasti. In particolare l’Ortrugo Frizzante Dieci Lune si sposa bene con primi e secondi piatti, più nello specifico quelli a base di pesce.

Coltivazione e produzione

La storia dell’Ortrugo Frizzante Dieci Lune prende il via a Ziano Piacentino, nei vigneti di proprietà dell’Azienda Vitivinicola Valla. In questo comune della Val Tidone il clima è particolarmente favorevole alla coltivazione dell’uva, che qui può godere di un’ottima esposizione al sole e delle correnti di aria marina che risalgono dalla Liguria.

Le viti vengono fatte crescere secondo la forma di allevamento a guyot basso, su un terreno a medio impasto e a un’altezza di 230 metri circa sul livello del mare. È importante sottolineare che per la produzione di questo vino si utilizza solo ed esclusivamente uva Ortrugo. 

Dopo la raccolta, che avviene verso il mese di settembre, si procedere con la diraspatura e una breve macerazione delle bucce per circa 18 ore. Gli acini vengono poi spremuti e lasciati a fermentare in vasche di cemento di piccole dimensioni. La temperatura alla quale avviene la macerazione è compresa tra i 26°C e i 28°C, senza l’ausilio di particolari tecnologie di controllo. Dopodiché, secondo i principi del metodo tradizionale, si procede con l’imbottigliamento, necessario per conferire la presa di spuma. 

In tutto ciò, durante il processo di produzione dell’Ortrugo Frizzante, non viene fatta nessuna operazione di chiarifica o filtrazione. Lo scopo finale è infatti quello di preservare tutte le sfumature originali di profumi e sapori delle uve.