Ortrugo Spumante DOC Montemartini – Cantine Casabella

L’Ortrugo Spumante DOC Montemartini di Cantine Casabella è il compagno perfetto per brindisi, aperitivi e cene in compagnia. Pensato per i momenti di condivisione, questo vino piacentino unico nel suo genere sarà in grado di stupire anche i palati più esigenti. 

Caratteristiche organolettiche

L’Ortrugo Spumante DOC Montemartini si presenta di color giallo paglierino con riflessi verdognoli, una caratteristica propria dei vini ottenuti con uvaggi al 100% di Ortrugo. All’olfatto si percepisce intensamente il profumo fruttato, con note di bouquet floreali. Il suo sapore risulta subito pieno, equilibrato e con una sapidità delicata, molto leggera e piacevole. Una nota particolare deve essere posta sul perlate, sorprendentemente persistente.

Per apprezzarlo in tutte le sue sfumature è consigliabile servirlo in un apposito calice da spumante, che aiuti a mantenere la temperatura di servizio compresa tra gli 8°C e i 10°C. 

Abbinamenti 

L’Ortrugo Spumante DOC Montemartini è uno spumante raffinato, ma allo stesso tempo versatile. Può essere degustato da solo o in accompagnamento a un aperitivo leggero. Durante il pasto si presta a essere servito insieme agli antipasti. Un altro abbinamento consigliato per l’Ortrugo Spumante DOC Montemartini è quello con i primi piatti a base di sughi leggeri, come quelli di pesce e verdura.

Coltivazione e produzione

L’Ortrugo Spumante DOC Montemartini viene prodotto dalle Cantine Casabella a partire da un uvaggio al 100% di uve Ortrugo. I vitigni di provenienza dell’uva sono interamente situati nel territorio di Ziano Piacentino, piccolo comune della Val Tidone noto per essere il “comune più vitato d’Italia”. A Ziano Piacentino, infatti, più della metà della terra è occupata da vigneti. 

È proprio in quest’area che i grappoli maturano al sole, traendo dalle radici della pianta il proprio nutrimento. Il terreno calcareo, con poco potassio, si adatta perfettamente alla futura produzione di vino spumante in quanto consente di ottenere delle uve acide e non troppo dolci.

Quando gli acini sono maturi si procede con la vendemmia, che avviene a mano per non rovinare i frutti. Tutte le successive operazioni di vinificazione avvengono sempre all’interno della provincia di Piacenza, così come stabilito dal disciplinare. Per poter ottenere le caratteristiche bollicine si passa attraverso vari passaggi, che comprendono la presa di spuma, la rifermentazione, l’invecchiamento, l’imbottigliamento e un ultimo affinamento in bottiglia.