Sauvignon – Pusterla Vini

Il Sauvignon di Pusterla Vini è un bianco fermo dall’aroma caratteristico, ideale per aggiungere quella spinta in più anche ai piatti più semplici. Il suo particolare sapore deriva dalla scelta di vinificare in purezza le uve di Sauvignon provenienti dalle colline della Val D’Arda.

Caratteristiche organolettiche

Il Sauvignon Pusterla ha un inconfondibile colorazione giallo paglierino a cui si accompagna un profumo aromatico. Il sapore è molto equilibrato, con un bilanciamento perfetto tra le note più acide e quelle più morbide. In fase di degustazione deve essere servito a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C, che gli consente di esprimere tutta la sua personalità. 

Abbinamenti 

Questa etichetta ha la capacità di aggiungere personalità ai piatti, conferendogli quello speciale tocco che li completa. Proprio per questo si consiglia di abbinare il Sauvignon Pusterla a preparazioni a base di verdure, agrumi o salse con erbe aromatiche, meglio ancora se questi ultimi ingredienti vengono utilizzati per insaporire la carne di maiale. La vera sorpresa tuttavia è data dall’accostamento con i sapori piccantini, a cui il Sauvignon Pusterla dona sicuramente una marcia in più.

Coltivazione e produzione

Per la produzione del Sauvignon di Pusterla Vini è prevista la vinificazione in purezza di uve Sauvignon. Le uve utilizzate provengono dai terreni che circondano il piccolo centro di Vigolo Marchese, un’area collinare della Val D’Arda nota per i terreni di origine calcarea e  ricchissimi di minerali. 

Grazie alla fertilità del suolo le viti possono quindi crescere rigogliose fino all’arrivo dell’autunno, quando si procede con la vendemmia dei grappoli. Questi ultimi, dopo essere stati selezionati e ripuliti, vengono pigiati e lasciati macerare per breve tempo. Dopodiché si passa alla pressatura soffice e alla fermentazione a temperatura controllata, mentre l’affinamento avviene in vasche di acciaio. Al termine di questi passaggi si otterrà così il Sauvignon Pusterla, che generalmente tocca una produzione di circa 2000 bottiglie l’anno.