Bonarda frizzante – Daturi Renzo e Massimo

La Bonarda Frizzante di Daturi Renzo e Massimo è un vino rosso ottenuto con un uvaggio in purezza di Croatina, un vitigno a bacca nera diffuso particolarmente nei Colli Piacentini. Avendo note fruttate, è ideale per dar vita a un prodotto fresco e piacevole al palato di tutti. 

Caratteristiche organolettiche

La Bonarda Frizzante di Daturi Renzo e Massimo si contraddistingue per il colore rosso intenso e il profumo aromatico e dolce, con spiccate note di frutta a bacca rossa. Il sapore è armonico e morbido, reso ancora più bevibile dalla presenza delle bollicine.  Si tratta quindi di un vino piacentino da servire gustare subito una volta aperto, a una temperatura non eccessivamente fredda, possibilmente compresa tra i 14°C e i 16°C.  

Abbinamenti  

Così come per altri vini giovani, la Bonarda Frizzante di Daturi Renzo e Massimo si presta molto bene ad alleggerire i piatti e le preparazioni dai sapori più intensi. Questa etichetta in particolare è perfetta in abbinamento a secondi piatti di carne, ancor meglio se rossa. Il sapore avvolgente e leggero della Bonarda, infatti, si sposa perfettamente con i succhi della carne, creando così un’armonia perfetta. 

Coltivazione e produzione

La Bonarda Frizzante di Daturi Renzo e Massimo viene prodotta con uva Croatina, coltivata esclusivamente nei Colli Piacentini. A differenza di altre realtà vitivinicole, l’azienda di Daturi Renzo e Massimo predilige un uvaggio in purezza, senza l’aggiunta di altri vitigni. Il motivo è da ricondursi alla volontà di non contaminare e disperdere la morbidezza e la bevibilità della Croatina. I vitigni vengono quindi lasciati crescere nel territorio delle quattro valli piacentine, in zone collinari e soleggiate. Quando i grappoli raggiungono delle buone dimensioni e gli acini assumono il caratteristico colore bluastro, si procede quindi con la vendemmia. Il periodo di raccolta generalmente inizia a settembre e viene fatto manualmente, così da selezionare fin da subito i frutti migliori. Conclusa questa fase, si procede con la vinificazione vera e propria. L’uva viene disparata e messa a fermentare in apposite vasche a temperatura controllata, isolata da ogni sbalzo di temperatura e al riparo da vibrazioni e rumori. La tecnologia viene utilizzata come supporto per ottimizzare al massimo la resa della Croatina. Al termine di tutti i passaggi necessari la Bonarda Frizzante viene quindi imbottigliata e lasciata riposare ulteriormente, fino alla definitiva messa in commercio.