Gutturnio DOC Viticoltori Arquatesi Frizzante – Cantina Casabella

Il Gutturnio DOC frizzante della Cantina Casabella rientra nel marchio di produzione dei Viticoltori Arquatesi, il cui nome deriva da borgo piacentino di Castell’Arquato. Lo scopo della linea è quello di promuovere la viticoltura locale e la produzione dei vini piacentini. 

Caratteristiche organolettiche

Il Gutturnio DOC frizzante “Viticoltori Arquatesi” rispetta i perfetti standard previsti dalla sua categoria. Si tratta infatti di un vino color rosso rubino, con sfumature intense e brillanti. All’olfatto colpisce il suo profumo vinoso e fresco, ma al contempo intenso e fruttato. Le note di mirtilli, frutti di bosco e prugna secca si sposano perfettamente al suo gusto pieno, leggermente rotondo e naturalmente frizzante. 

Servitelo in calice a una temperatura di 16-18 °C circa: solo così riuscirete ad apprezzarne a pieno tutte le sfumature. 

Abbinamenti

Grazie alla sua freschezza, il Gutturnio DOC frizzante “Viticoltori Arquatesi” si presta bene sia ad abbinamenti con primi piatti che secondi di carne. Con ravioli e sughi di carne dà il meglio di sé, grazie alla sua capacità di alleggerire anche i condimenti più sostanziosi. 

Coltivazione e produzione

Il Gutturnio DOC frizzante “Viticoltori Arquatesi” viene prodotto a partire dall’unione di Barbera e Croatina, nelle rispettive percentuali del 55% e del 45%. 

Le viti crescono e maturano sulle colline piacentine, dove possono godere di un’ottima esposizione al sole e delle correnti di aria marina provenienti dalla vicina Liguria. Il terreno invece è in parte sabbioso e ricco di minerali, garantendo così sempre il giusto nutrimento alle piante.

Nel momento della vendemmia i grappoli vengono raccolti, ripuliti e lasciati a fermentare in vasche al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici. Solo dopo alcuni mesi si procede all’imbottigliatura e al successivo riposo, un passaggio fondamentale per far sì che si possano sviluppare le tanto caratteristiche bollicine. Il vino sarà poi così pronto a partire dalla primavera seguente, come stabilito dal disciplinare.