Gutturnio DOC Volpe di Bacco Frizzante – Cantine Casabella

Il Gutturnio DOC frizzante “Volpe di Bacco” nasce nelle Cantine Casabella, una delle più importanti realtà dei Colli Piacentini nell’ambito della produzione di vino. Attraverso l’acquisto di una di queste etichette è possibile quindi contribuire alla diffusione e alla valorizzazione del vino piacentino in Italia e nel mondo. 

Caratteristiche organolettiche

Il Gutturnio DOC frizzante Volpe di Bacco è un vino rosso brillante, caratterizzato dalle bollicine lievi e delicate. Il suo profumo è vinoso e intenso, ma levigato dal dolce sentore di frutti di bosco. Il gusto, nonostante la frizzantezza, è corposo, pieno e leggermente rotondo. 

Si consiglia di servirlo in appositi calici da vino rosso a una temperatura compresa tra i 14°C e 16°C gradi, al fine di percepire al meglio ogni gradazione di sapore.

Abbinamenti

Il Gutturnio DOC frizzante “Volpe di Bacco” è un vino ottimo da servire in tavola qualora ci siano grandi disparità di gusti fra i commensali. Le sue caratteristiche sono infatti largamente apprezzate da un’ampia platea di pubblico. Potete quindi scegliere di abbinarlo sia a primi piatti, meglio se conditi con ragù, o a secondi piatti di carne. 

Coltivazione e produzione

Il Gutturnio DOC frizzante “Volpe di Bacco” ha origine nelle colline vicino a Piacenza, nella zona delle quattro valli. Per realizzarlo si utilizza un mix di Barbera al 60% e di Croatina al 40%.

La maturazione delle uve viene favorita dalla buona esposizione al sole, anche nei mesi invernali. Qui il terreno, in parte argilloso e di natura calcarea, contribuisce a conferire le particolari caratteristiche organolettiche che si esprimeranno nel prodotto finito.

La vendemmia avviene a mano nel mese di settembre, anche se il momento della raccolta può variare in base alla stagione. Dopo la pulitura dei grappoli, si passa alle varie fasi di fermentazione successive, tutte svolte utilizzando vasche tecnologiche controllate 24 ore su 24. L’imbottigliamento viene fatto utilizzando bottiglie di vetro di tipo bordolese. Dopo un ultimo periodo di rifermentazione in bottiglia, necessario per consentire la formazione delle bollicine, il Gutturnio DOC frizzante “Volpe di Bacco” diventa finalmente pronto per il consumo.