Gutturnio “Le Origini” – Tenuta Ferraia

Il Gutturnio “Le Origini” della Tenuta Ferraia è un vino rosso fermo prodotto nei Colli Piacentini, più precisamente nella Val Tidone, una vallata a forte vocazione vitivinicola. Qui il terreno calcareo e la giusta esposizione creano il perfetto mix per la coltivazione del Gutturnio, regalandoci così vini come questo: armonico, fresco e corposo. 

Caratteristiche organolettiche

Il Gutturnio “Le Origini” di Tenuta Ferraia ha un colore rosso rubino brillante, con intensi riflessi che attirano subito l’attenzione, simbolo della sua freschezza e vitalità. Il bouquet olfattivo è vivace e caratteristico, con il tipico sentore vinoso che evoca l’autenticità delle tradizioni vinicole della zona. Si arricchisce di delicate note di frutti rossi, come la ciliegia e la fragola, unite a sfumature più intense di frutta scura, come prugna e mora.

Al palato si presenta piacevole e armonioso, con una struttura equilibrata e un corpo medio che lo rende perfetto per ogni occasione. La sua eleganza si distingue per la rotondità dei tannini, mai invasivi, che permettono alla freschezza e alla fruttuosità di emergere in modo raffinato.

Per esaltarne al meglio tutte le sfumature, si consiglia di servire il Gutturnio “Le Origini” a una temperatura compresa tra 15 e 18°C.

Abbinamenti 

Il Gutturnio “Le Origini” è un vino che si presta splendidamente ad accompagnare un’intera cena, grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua versatilità. In particolare, si sposa alla perfezione con piatti a base di pasta con sughi ricchi, come ragù di carne o sughi di pomodoro robusti.

Inoltre, questo vino si abbina magnificamente a carni rosse, sia alla griglia che arrosto. La sua morbidezza e la giusta dose di tannini si integrano perfettamente con la succulenza delle carni, creando un’esperienza gustativa di grande equilibrio.

Coltivazione e produzione

Questo Gutturnio è ottenuto da un blend di uve Barbera (55%) e Bonarda (45%), due varietà che, unite, conferiscono al vino un carattere deciso e una struttura perfettamente equilibrata, ricca di freschezza e complessità.

Le uve provengono dalla Val Tidone, nel comune di Ziano Piacentino, zona rinomata per il clima favorevole e la qualità delle sue terre, leggermente calcarea e arricchita da tracce di solfato di calcio.

La vinificazione avviene con una tecnica tradizionale che prevede la pressatura e la macerazione con cappello sommerso delle bucce, un processo che consente di estrarre al meglio gli aromi e i colori delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata, utilizzando lieviti selezionati per garantire una fermentazione pulita e una maggiore espressione del territorio.