Il vino Gutturnio Superiore DOC Montemartini è un rosso fermo frutto del lavoro di Cantine Casabella, storica azienda dei Colli Piacentini.

Prodotto con uve provenienti esclusivamente dalla Val Tidone, è ottimale per un aperitivo o una cena fra amici. Il sapore avvolgente ma elegantemente equilibrato sarà in grado di soddisfare i gusti di tutti. 

Caratteristiche organolettiche

Il Gutturnio Superiore DOC Montemartini si presenta dal colore rosso rubino intenso, con un profumo intenso e vinoso. All’olfatto emergono le note di frutti rossi, che preparano all’assaggio. Il sapore risulta pieno e corposo, ma allo stesso tempo morbido e bilanciato.

Per poterne apprezzare al massimo le sue qualità, consigliamo di servirlo fresco a una temperatura fra i 16° e i 18° gradi.

Abbinamenti

Come ogni buona bottiglia di Gutturnio Superiore, questo vino si presta in particolar modo a degli abbinamenti con i secondi di carne rossa, gli arrosti e i brasati. Provatelo anche da solo o durante gli aperitivi accompagnato con taglieri di salumi e formaggi piacentini. 

Coltivazione e produzione

La produzione del Gutturnio Superiore DOC Montemartini parte da un blend di uve Barbera e Croatina proveniente esclusivamente dai vigneti di Cantine Casabella, nel comune di Ziano Piacentino. Qui le piante vengono coltivate con un sistema a cordone speronato a densità di impianto di 4000 piante per ettaro.

La raccolta avviene manualmente a ottobre ​​ed è seguita dalla diraspapigiatura, dalla fermentazione alcolica e dalla maturazione sulle bucce a 26° gradi per i successivi 4/6 giorni. Dopo la fermentazione malolattica e i travasi che ne facilitano l’impallidimento, il vino viene fatto maturare in vasca per 6 mesi e imbottigliato alla fine dell’inverno.