Pinot Nero – Pusterla Vini

Il Pinot Nero di Pusterla Vini è un rosso fermo morbido e persistente, pensato per accompagnare i sapori del bosco come tagliatelle ai funghi o deliziosi secondi a base di selvaggina. In poche parole, la vinificazione in purezza del Pinot Nero come non l’avete mai provata prima. 

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Nero Pusterla si presenta di color rosso rubino e con un profumo raffinato, dato anche dagli aromi terziarzi scaturiti con l’invecchiamento in barrique. A ciò si accompagnano delle armoniose note fruttate e un sapore lievemente tannico, di ottima persistenza e al contempo morbido e strutturato.  Per degustarlo al meglio è caldamente consigliato servirlo in calici dall’ampia apertura, a una temperatura di 18-20°C. 

Abbinamenti 

In fatto di abbinamenti, con il Pinot Nero Pusterla è difficile sbagliare. Trattandosi di un rosso invecchiato e quindi strutturato si presta alla perfezione a essere degustato insieme a primi piatti di pasta, meglio se fresca, conditi con ragù o funghi. Strepitoso è poi l’accostamento con la selvaggina, ma anche con arrosti, brasati o con carne rossa alla griglia 

Coltivazione e produzione

Il Pinot Nero di Vini Pusterla è frutto della vinificazione in purezza del Pinot Nero, coltivato nei terreni adiacenti all’azienda vitivinicola. Le uve qui hanno la possibilità di maturare grazie alla luminosa esposizione collinare e alla presenza di un suolo fertile, ricco di nutrienti.  Quando arriva il momento della vendemmia, verso la fine dell’estate, i grappoli vengono raccolti, ripuliti e pigiati, per poi essere messi a macerare per circa 10 giorni. In tale periodo si effettuano rimontaggi giornalieri che favoriscono l’azione dei lieviti indigeni. Il successivo affinamento viene invece fatto in barrique, dove il Pinot Nero Pusterla riposa per circa un anno acquisendo il suo caratteristico aroma.