Vin Santo “Doppio Passo” – Loschi vini

Il Vin Santo “Doppio Passo” di Loschi Vini è un vino dal colore ambrato e dal gusto dolce, ricavato dalla vinificazione della Malvasia di Candia Aromatica. Si tratta di un’etichetta ideata per il fine pasto, immancabile soprattutto durante le festività natalizie.

Caratteristiche organolettiche

Il Vin Santo “Doppio Passo” ha un inconfondibile tonalità ambrata con riflessi dorati. Il suo profumo risulta molto complesso, con un bouquet di aromi ricco di sfumature in cui presenziano le note di datteri e frutta secca essiccata, mandorle, cannella e noce moscata. Al palato dimostra una buona persistenza, risultando morbido e avvolgente. La sua bassa acidità lo rende di grande bevibilità e apprezzabile da tutti.

In fase di degustazione si consiglia di servirlo a una temperatura compresa di 12-14°C in appositi bicchieri da Vin Santo.

Abbinamenti

Esattamente come si consiglia ogni qual volta in cui si parla di Vin Santo, anche nel caso del Vin Santo “Doppio Passo” gli abbinamenti possibili sono principalmente due: quelli con i dolci e quelli con i formaggi. Nel caso dei dolci si possono prediligere in particolar modo le preparazioni a base di mandorla e uvette, mentre per i formaggi meglio optare per gli stagionati o per i caprini a pasta morbida.

In alternativa il Vin Santo “Doppio Passo” può essere degustato anche da solo, come vino da meditazione.

Coltivazione e produzione

ll Vin Santo “Doppio Passo” di Loschi Vini viene prodotto a partire dalle uve di Malvasia di Candia Aromatica, un vitigno con frutti saporiti che in fase di vinificazione regala sentori floreali e fruttati.

In particolare, in questo caso, le viti vengono allevate nei terreni posti in Val D’Arda in una zona bene esposta al sole e con un particolare microclima che favorisce la buona crescita dei grappoli. Il terreno argilloso, inoltre, migliora le qualità degli acini rendendoli ricchi di gusto.

A fare la differenza vi è poi il particolare metodo di produzione che prevede l’appassitura dei frutti e un invecchiamento molto lungo in botti di legno. È infatti proprio grazie alla particolare cura nella lavorazione che il Vin Santo “Doppio Passo” oggi vanta di alcuni premi di grande rilievo tra cui la “Menzione di Eccellenza” dalla Associazione Italiana Sommelier.