Barbera Frizzante DOC Volpe di Bacco – Cantine Casabella

Il Barbera Frizzante DOC Volpe di Bacco è un vino piacentino prodotto dalle Cantine Casabella a partire di un uvaggio al 100% di Barbera. Trattandosi di un rosso e frizzante è perfetto per alleggerire i piatti più corposi. Di certo, quindi, è un’etichetta che non può mancare in occasione di feste e ricorrenze con menù abbondanti.

Caratteristiche organolettiche

ll Barbera Frizzante DOC Volpe di Bacco si presenta di un intenso colore rosso rubino. Al naso ha un profumo altrettanto marcato, molto vinoso ma bilanciato dalle note fruttate. Il gusto è secco, sapido e tannico.

Date queste sue caratteristiche si consiglia di servire il Barbera Frizzante DOC Volpe di Bacco in calici da rosso con apertura ampia, a una temperatura compresa intorno ai 14-16°C.

Abbinamenti

Come appena descritto, il Barbera Frizzante DOC Volpe di Bacco è un vino rosso con un sapore tannico. La sensazione di ruvidità che lascia in bocca è quindi ideale per preparare il palato all’assaggio di piatti ricchi di succhi. Degli esempi? Il Barbera Frizzante DOC Volpe di Bacco si abbina ottimamente ad antipasti e primi piatti corposi con sughi abbondanti, secondi di carne bianca e bolliti, specialmente se ricchi di salsa.

Coltivazione e produzione

Il Barbera Frizzante DOC Volpe di Bacco è un prodotto delle Cantine Casabella, una realtà storica del piacentino. Anche se il disciplinare del Barbera DOC consente l’impiego di una percentuale fino all’85% di Barbera, questa etichetta viene prodotta a partire da un uvaggio al 100%.

Le viti da cui ha origine la materia prima provengono tutte dal territorio dei Colli Piacentini, dove i vigneti possono trarre tutte le proprietà minerali dal terreno, che si caratterizza per il fatto di essere molto argilloso.

I grappoli vengono raccolti quando raggiungono una buona compattezza, per poi essere ripuliti e preparati per i processi di vinificazione. Ogni fase della produzione avviene in vasche a temperatura controllata, dove il vino riposa a lungo. Passato il tempo e i passaggi necessari si passa all’imbottigliamento e al tanto atteso momento della degustazione.