IGT Emilia frizzante “Regina dei Colli” – Cantina Visconti Vigoleno

L’IGT Emilia Regina dei Colli della Cantina Visconti Vigoleno è un vino bianco frizzante, prodotto su ispirazione del Monterosso Val D’Arda. Può infatti essere definito come “l’interpretazione ancestrale” del Monterosso, una specialità tipica di Castell’Arquato, borgo situato appena qualche colle più in là rispetto a Vigoleno.

È molto apprezzato da chi ama i vini equilibrati dato l’ottimo bilanciamento che emerge tra la sapidità dell’Ortrugo e l’aroma della Malvasia. Può essere servito in tavola in qualsiasi momento, persino insieme ai dessert.

Caratteristiche organolettiche

Nonostante sotto molti aspetti ricordi il Monterosso Val D’Arda, l’IGT Emilia Regina dei Colli si contraddistingue per un colore giallo paglierino dalle tinte più intense. Il profumo è aromatico, anche grazie alla presenza della Malvasia. Il sapore ha invece un tono sapido e più o meno secco, che varia leggermente in base all’annata. A completare il tutto vi sono le bollicine che rendono questo vino ancor più leggero.

Il consiglio è dunque quello di servire l’IGT Emilia Regina dei Colli della Cantina Visconti Vigoleno a una temperatura di circa 10°C.

Abbinamenti

Grazie al perfetto bilanciamento tra la sapidità dell’Ortrugo, la freschezza del Trebbiano e l’aromaticità della Malvasia, l’IGT Emilia Regina dei Colli si abbina particolarmente bene ai piatti a base di pesce, sia primi che secondi. Nulla vi vieta però di servirlo anche insieme ai dessert, in particolare con il tiramisù. Lo sposalizio tra la crema di mascarpone e le bollicine dell’IGT Emilia Regina dei Colli regalano infatti uno stupefacente bilanciamento.

Coltivazione e produzione

L’IGT Emilia Regina dei Colli viene prodotto a Vernasca, nella frazione di Vigoleno. Sia le uve che i processi di vinificazione vengono svolti qui, nei terreni di proprietà della Cantina Visconti Vigoleno.

In particolare per la produzione dell’IGT Emilia Regina dei Colli vengono impiegate 3 diverse varietà di uva, in proporzioni ben definite, ossia:

• 40% Ortrugo
• 40% Trebbiano
• 20% Malvasia di Candia

I vigneti da cui provengono i grappoli sono situati in località Cascina e Pollorsi, dove le viti hanno un’età media rispettiva di 35 e 20 anni. La forma di allevamento scelta è quella a guyot ramificato ad archetto, mentre le loro radici affondano in terreni in parte calcarei- sabbiosi e in parte limosi-argillosi. È inoltre importante sottolineare che in nessun periodo dell’anno viene fatto ricorso a concimazioni e soprattutto all’uso di pesticidi o diserbanti.

Il vino della Cantina Visconti Vigoleno è dunque un vino naturale, prodotto con metodo ancestrale. Nel caso dell’IGT Emilia Regina dei Colli la raccolta avviene a mano nel mese di settembre. Dopo la macerazione a vasca aperta su bucce per 24 ore il vino viene messo ad affinare per 6 mesi in botti di vetroresina. Nel periodo freddo dell’anno vengono svolti diversi travasi che favoriscono la fermentazione tramite il solo contributo dei lieviti indigeni. Il risultato è così un prodotto senza solfiti aggiunti, imbottigliato in luna calante nel mese di aprile e lasciato affinare ancora altri 12 mesi prima della degustazione.