Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco – Cantine Casabella

Il Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco è un vino bianco frizzante prodotto dalle Cantine Casabella. Per via della sua intensità ricorda di molto il Monterosso Val d’Arda DOC frizzante, sempre della stessa azienda vitivinicola. Tuttavia cambia la scelta dell’uvaggio, che grazie all’aggiunta del Moscato diventa ancora più fresco. 

Caratteristiche organolettiche

Il Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco rispetta a pieno il disciplinare con il suo colore giallo paglierino dorato. Il profumo è aromatico, ma non troppo. Si percepisce infatti una nota leggera di pesca, che rimane comunque molto intensa e caratteristica. Al palato è naturalmente frizzante, con un gusto giovane e ombroso.

Può essere servito in diverse occasioni, purché venga degustato ben freddo. La temperatura di servizio consigliata per il Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco è di 8°C, massimo 10°C. L’ideale sarebbe utilizzare un calice non troppo largo, preferibilmente raffreddato prima.

Abbinamenti 

Il Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco è un vino piacentino molto versatile, che può essere degustato anche da solo. Tuttavia esprime il meglio di sé durante i pranzi e gli aperitivi. I piatti delicati contribuiscono a esaltarne il sapore, mettendo in luce tutte le sue qualità. È possibile quindi abbinare il Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco ad aperitivi o antipasti leggeri, primi piatti di pasta fresca con verdure o frutti di mare, oppure con secondi di pesce o carne bianca.   

Coltivazione e produzione

La produzione del Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco viene fatta a partire da un mix di uve a bacca bianche. Per questa particolare etichetta viene scelto un uvaggio fatto di Malvasia di Candia aromatica, Ortrugo, Moscato bianco e Trebbiano.

La coltivazione delle viti che poi daranno frutto alla materia prima avviene nel territorio dei Colli Piacentini, dove il clima è insolitamente mite e fertile per un’area così a Nord e non lontana dalla pianura. Qui si svolge quindi la vendemmia. I grappoli raccolti vengono lavorati in una ristrettissima area intorno alle colline di Castell’Arquato. È infatti proprio un colle nei dintorni del borgo che dà il nome a questo vino.

Tutti i processi di vinificazione avvengono nei confini della Val d’Arda, a partire dalla fermentazione fino all’imbottigliamento. E sarà proprio solo al termine di ognuna delle fasi previste che si potrà poi finalmente degustare Monterosso Frizzante DOC Volpe di Bacco.