Bonarda amabile frizzante – Tenuta la Bertuzza

La Bonarda Amabile Frizzante della Tenuta la Bertuzza è un vino rosso prodotto con il solo impiego di uve della Val D’Arda. A differenza della Bonarda Frizzante, realizzata con la stessa base di partenza, questa ha un sapore più dolce che la rende ideale anche servita a fine pasto insieme alle macedonie di frutta. 

Caratteristiche organolettiche

Al colore rosso rubino intenso della Bonarda Amabile Frizzante della Tenuta la Bertuzza segue un’esplosione di profumi, caratterizzati dai sentori di frutti rossi maturi. Il gusto è morbido, poco tannico, vivace fresco e naturalmente dolce.

Lo si può apprezzare al meglio se degustato a una temperatura di 18°C, che aiuta a mettere in risalto le sue qualità.

Abbinamenti 

La gradazione alcolica leggera della Bonarda Amabile Frizzante della Tenuta la Bertuzza rende questo vino piacevole da bere anche da solo. Il meglio di sé lo offre però se abbinato a taglieri di salumi piacentini oppure a macedonie di frutta, meglio se di fragole per via del loro sapore zuccherino. 

Coltivazione e produzione

Per produrre la Bonarda Amabile Frizzante della Tenuta la Bertuzza si utilizza un uvaggio al 100% di Croatina, un vitigno che molto spesso viene soprannominato anche Bonarda. Nel caso di questa specifica etichetta si fa ricorso alle uve coltivate in Val D’Arda, più precisamente nei terreni argillosi e ricchi di nutrienti che circondano il borgo medievale di Castell’Arquato.

Qui i grappoli vengono lavorati con estrema cura, già a partire dalla vendemmia che viene ancora svolta manualmente con il ricorso delle cassette. I grappoli così ottenuti vengono  quindi lasciati macerare per circa 10 giorni, per poi essere sottoposti alle fasi più importanti della vinificazione. Alla fine del processo si ottiene perciò un vino rosso piacentino da bere giovane, reso vivace dalla presenza delle bollicine.