Bonarda frizzante – Tenuta la Bertuzza

La Bonarda Frizzante della Tenuta la Bertuzza è un vino rosso riconosciuto dalla DOC dei Colli Piacentini. Viene prodotto con sola Croatina, chiamata per l’appunto anche Bonarda, distinguendosi dagli altri vini grazie al suo profumo caratteristico e la sensazione di morbidezza che lascia al palato. 

Caratteristiche organolettiche

La Bonarda Frizzante della Tenuta la Bertuzza presenta un colore rosso rubino molto intenso, che ricorda in parte quello del Gutturnio, con cui condivide i sentori di frutti rossi. A differenza di quest’ultimo però ha un sapore poco tannico, molto delicato ma al contempo vivace. In fase di degustazione è ideale servirlo a una temperatura di circa 18°C. 

Abbinamenti 

È possibile abbinare la Bonarda Frizzante della Tenuta la Bertuzza a piatti molto diversi tra di loro, purché siano contraddistinti dalla semplicità. Proprio per questo si può passare dall’accostamento con un tagliere di salumi piacentini, dal sapore dolce e delicato, alle minestre a base di verdure, legumi o con brodi di carne. 

Coltivazione e produzione

Il vitigno utilizzato per la produzione della Bonarda Frizzante è unicamente la Croatina. In particolare per questa etichetta le uve utilizzate provengono direttamente dai vigneti della Tenuta la Bertuzza, posti sui rilievi collinare che circondano Castell’Arquato, in Val D’Arda. 

La raccolta a mano in cassetta, il ricorso ai metodi di lotta integrata e il grande rispetto per la cura del terreno sono i tre principali ingredienti che consentono di ottenere dei grappoli ricchi di gusto. Questi, terminata la vendemmia, vengono messi a macerare per circa 10 giorni e poi spostati in apposite botti. Così facendo si ottiene un vino da bersi giovane, che ogni anno tocca una produzione di circa 1500 pezzi.