Malvasia Argenta – Cantina Visconti Vigoleno

La Malvasia Argenta della Cantina Visconti Vigoleno è un bianco frizzante e aromatico prodotto grazie all’utilizzo di sola Malvasia di Candia Aromatica. Come tutte le altre etichette prodotte dalla Cantina, non contiene solfiti aggiunti. È infatti un vino naturale, realizzato seguendo il metodo ancestrale. A tavola conquisterà i palati di chi ama i vini dolci ed eleganti. 

Caratteristiche organolettiche

La Malvasia Argenta si presenta di colore giallo intenso, con sfumature rosa tipiche dell’acino di Malvasia di Candia Aromatica con il quale è interamente prodotto. All’olfatto una grande aromaticità, con un ventaglio di profumi molto ampio e variegato. Il gusto è intenso, come è tipico dei vini strutturati, che riporta anche nei sapori le sfumature fruttate e floreali.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C. Così facendo, appena versato nel calice, sprigionerà al meglio tutto il suo profumo.

Abbinamenti 

Trattandosi di un vino bianco frizzante e molto aromatico, la Malvasia Argenta si sposa bene con i sapori più delicati, tendenti al dolce. Per tale motivo può essere abbinata a aperitivi leggeri o a tortelli di zucca, perfetti con il loro retrogusto amabile. Tra gli accostamenti più classici troviamo anche quelli con i biscotti o la torta sbrisolona, con cui la Malvasia Argenta  si accompagna alla perfezione.  

Coltivazione e produzione

La Cantina Visconti Vigoleno segue un processo di produzione molto meticoloso che non prevede l’aggiunta di solfiti in nessuna fase del processo di vinificazione.

Pertanto anche questa Malvasia Argenta è catalogabile come vino naturale, prodotto a partire da sola uva di Malvasia di Candia Aromatica. I vigneti da cui derivano i grappoli provengono da un versante della Val d’Ongina, una valle minore della Val d’Arda nei pressi di Vigoleno. Qui la composizione del terreno è perfetta per favorire lo sviluppo dell’aromaticità degli acini grazie al substrato argilloso, calcareo e acquoso.

La coltivazione avviene su un impianto a spalliera lavorato in potatura fredda e verde seguendo il metodo guyot ad archetto singolo. La vendemmia viene svolta manualmente intorno a metà settembre e fine ottobre, quando i grappoli raggiungono grandi dimensioni e una forma allungata. Gli acini vengono selezionati in base al loro stato di maturazione. Si scelgono, infatti, solo quelli di forma ovale e di colore giallo intenso.

Dopodiché si passa alla fase di macerazione, di durata molto breve. Il contatto tra il mosto e le bucce non supera le 24-48 ore. In tal modo si garantisce una colorazione del vino molto intensa, oltre a una forte aromaticità.

Solo al termine di questo passaggio fondamentale si può procedere con l’invecchiamento della Malvasia Argenta in botti di vetroresina per un periodo di circa 3 mesi. Il risultato, al termine del processo, è un vino naturale, senza alcun solfito aggiunto e con una varietà di profumi ampia e intensa.