Malvasia frizzante – Tenuta la Bertuzza

La Malvasia Frizzante della Tenuta la Bertuzza è un vino bianco piacentino riconosciuto dalla DOC dei Colli Piacentini. Viene prodotto in Val D’Arda con il solo impiego di Malvasia di Candia Aromatica, un vitigno rinomato per il suo ampio bouquet aromatico, che è possibile ritrovare proprio in questa etichetta.

Caratteristiche organolettiche

A prima vista la Malvasia Frizzante della Tenuta la Bertuzza spicca per il colore giallo paglierino che appena servito nel calice si anima con una spuma fine e vivace. Il profumo, dato dal suo vitigno di origine, è naturalmente aromatico e fresco. Le stesse caratteristiche si ritrovano nel gusto, piacevolmente morbido. La raccomandazione è quindi quella di servirlo a una temperatura di 6-8°C circa e in calici lasciati prima raffreddare.

Abbinamenti

La Malvasia Frizzante della Tenuta la Bertuzza ama gli abbinamenti con le pietanze leggere, in linea con la personalità di questo vino. Di conseguenza è ottimale servirlo insieme ad antipasti, salumi piacentini e minestre dal sapore delicato. Tra i secondi piatti predilige le carni bianche come il pollame o in alternativa il pesce.

Coltivazione e produzione

Per realizzare la Malvasia Frizzante della Tenuta la Bertuzza si utilizzano esclusivamente uve di Malvasia di Candia aromatica provenienti da vitigni allevati con metodo a guyot nelle colline adiacenti a Castell’Arquato, borgo piacentino della Val D’Arda.

All’interno di questa scenografica cornice le viti crescono favorite dal clima mite e dal terreno collinare molto fertile, senza che vi sia la necessità di ricorrere ad alcun pesticida chimico. La vendemmia viene fatta a mano in cassetta, così da poter selezionare singolarmente la qualità di ogni grappolo. Una volta raccolte le uve vengono quindi portate in cantina per una breve macerazione di 24 ore e travasate poi in appositi botti.

Per la presa di spuma si ricorre all’utilizzo di lieviti non selezionati, per poi passare all’imbottigliamento. È inoltre interessante sottolineare che la Malvasia Frizzante della Tenuta la Bertuzza non richiede un ulteriore affinamento, in quanto è un vino da bersi giovane.