Malvasia dolce DOC Viticoltori Arquatesi – Cantine Casabella

La Malvasia Dolce Frizzante DOC della linea Viticoltori Arquatesi è un vino prodotto nella Cantina Casabella, realtà vitivinicola storica dei Colli Piacentini. Si tratta di un vino aromatico, fresco e amabile, ideale per il fine pasto.

Caratteristiche organolettiche

La Malvasia Dolce Frizzante ha un inconfondibile color giallo paglierino, tipico proprio dei vini prodotti a partire da un uvaggio al 100% di Malvasia di Candia Aromatica. All’olfatto ha un profumo fresco e fruttato con note di arancio e pesca. Il sapore è armonico, frizzante e amabile.

Date queste sue caratteristiche la Malvasia Dolce Frizzante è un vino che va servito freddo, possibilmente a una temperatura controllata compresa tra gli 8°C e i 10°C.

Abbinamenti

Trattandosi di un vino amabile e dalla gradazione leggera, la Malvasia Dolce Frizzante è un perfetto fine pasto. Si consiglia di abbinarla a cibi dai sapori altrettanto dolci, come torte di frutta o biscotti di pasticceria.

Coltivazione e produzione

Per ottenere la Malvasia Dolce Frizzante è necessario partire da un uvaggio al 100% di Malvasia di Candia Aromatica. Si tratta di vitigno tipico di tutta l’Emilia Romagna. Tuttavia per questa specifica etichetta si utilizzano solo uve provenienti dalle 4 valli piacentine.

Il motivo è da ricondursi al microclima della zona, che garantisce una buona esposizione ai raggi del sole anche nel periodo invernale e la presenza di un terreno fertile e argilloso. La maturazione dei grappoli è quindi favorita dalle condizioni atmosferiche, che permettono di avviare la vendemmia già verso la fine di settembre e l’inizio di ottobre.

Una volta raccolti, gli acini vengono subito ripuliti, così da iniziare con un primo processo di fermentazione delle bucce. I succhi vengono poi messi in apposite vasche per la vinificazione e l’affinamento, a una temperatura costantemente monitorata tramite dei sistemi di ultima tecnologia.

Alla fine di questi processi la Malvasia Dolce Frizzante dei Viticoltori Arquatesi viene quindi imbottigliata, per poter completare l’ultimo processo di affinamento che precede la degustazione.