Malvasia frizzante – Tenuta Ferraia

La Malvasia Frizzante della Tenuta Ferraia è il frutto della vinificazione di sola Malvasia di Candia proveniente dalle colline della Val Tidone. L’impiego in purezza di questo vitigno permette infatti di ottenere un vino bianco vivace dall’aroma intenso che negli ultimi anni gli ha permesso di ottenere vari riconoscimenti tra cui il Premio Qualità Italia 2022 e il Winehunter Awards 2022.

Caratteristiche organolettiche

La Malvasia Frizzante della Tenuta Ferraia ha un tipico colore giallo paglierino con chiari riflessi dorati. La sua caratteristica principale è però l’aromaticità, percepibile già dal profumo chiaramente fruttato e floreale. Al palato regala una sensazione di freschezza grazie al suo sapore delicato, fresco e moderatamente secco. Il consiglio è perciò quello di servirlo a una temperatura di circa 8°C, così da accentuare il suo spirito leggero.

Abbinamenti

In fase di degustazione ci si può decisamente divertire con gli accostamenti. La Malvasia Frizzante della Tenuta Ferraia può infatti essere abbinata sia ad aperitivi, che antipasti e primi piatti. L’unica accortezza da tenere a mente è solo quella di prediligere sempre pietanze dai sapori delicati, con cotture e condimenti leggeri.

Coltivazione e produzione

La Malvasia Frizzante della Tenuta Ferraia ha origine in Val Tidone, nel comune di Ziano Piacentino. Trattandosi di un’etichetta vinificata in purezza, l’unico vigneto a cui si ricorre per la sua produzione è la Malvasia di Candia Aromatica. Gli acini utilizzati provengono unicamente dalle viti poste nei terreni adiacenti all’azienda, in un punto con un’esposizione molto favorevole a sud-ovest.

Qui i grappoli dopo la vendemmia vengono ripuliti e sottoposti a un processo di crio-macerazione per circa 48 ore, al termine dei quali si procede con una fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene invece in botti di acciaio all’interno delle quali avviene una lenta rifermentazione che favorisce l’affioramento di tutte le sue fragranze.