Ortrugo frizzante – Tenuta Ferraia

L’Ortrugo Frizzante della Tenuta Ferraia è un vino bianco frizzante secco prodotto nei Colli Piacentini, più precisamente nella Val Tidone, una vallata a forte vocazione vitivinicola. Qui il terreno argilloso e la giusta esposizione creano il perfetto mix per la coltivazione dell’ortrugo, regalandoci così vini come questo: vivace, fresco, aromatico.

Caratteristiche organolettiche

Esattamente come stabilito dal disciplinare dei vini dei Colli Piacentini DOC, l’Ortrugo Frizzante della Tenuta Ferraia si presenta di colore giallo paglierino e con i tipici riflessi verdognoli. All’olfatto emerge spiccatamente il profumo distinto del vitigno da cui ha origine, che dimostra fin da subito il suo carattere. Il sapore risulta secco e fragrante ma al contempo morbido.

La temperatura di servizio consigliata è di 8°C, l’ideale per percepire al meglio la personalità dell’etichetta e il suo spirito vivace.

Abbinamenti

L’Ortrugo Frizzante della Tenuta Ferraia è un vino che ama gli abbinamenti con le pietanze dal sapore fresco e leggero, in linea quindi con le sue caratteristiche organolettiche. Di conseguenza l’accostamento di questo Ortrugo a piatti a base di pesce, specialmente antipasti, si rivela una scelta ottima. Si rivela inoltre perfetto anche come semplice aperitivo.

Coltivazione e produzione

La nascita dell’Ortrugo Frizzante della Tenuta Ferraia prende il via tra le colline della Val Tidone, nei vigneti di Ortrugo posti sulle colline di Ziano Piacentino in un punto che gode dell’esposizione a ovest del sole.

Le viti vengono allevate seguendo il metodo a guyot semplice, mentre affondano le radici in un terreno a medio impasto, leggermente calcareo e soprattutto con venature di solfato di calcio. Quando viene raggiunta la piena maturazione dei grappoli si passa alla raccolta e alla vinificazione in purezza. Viene prima svolta una fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati. Solo successivamente avviene il travaso in botti d’acciaio dove l’Ortrugo Frizzante della Tenuta Ferraia viene fatto rifermentare a lungo finché non raggiunge il grado di maturazione perfetto.